Zwiebel-Paprika-Champignon-Pfanne – würzig in cremiger Sahnesoße - Seite 2 von 2

Zubereitung

Gemüse schneiden: Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprika in dünne Streifen und Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
Zwiebeln anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin einige Minuten glasig anbraten.
Champignons braten: Champignons dazugeben und bei kräftiger Hitze etwa 4–5 Minuten mitbraten.
Paprika zugeben: Paprikastreifen und Knoblauch hinzufügen. Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und weitere 3–4 Minuten braten.
Köcheln lassen: Sahne und Gemüsebrühe dazugießen, gut verrühren und alles etwa 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch leicht bissfest ist.
Optional überbacken: Nach Wunsch alles in eine Auflaufform geben und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten im Ofen fertig garen.
Servieren: Vor dem Servieren mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Diese Zwiebel-Paprika-Champignon-Pfanne ist ein einfaches, vegetarisches Gericht mit viel Geschmack. Bunte Paprika, reichlich Zwiebeln und kräftig angebratene Champignons werden in einer cremigen Soße aus Sahne und Gemüsebrühe gegart und mit Paprikapulver und Thymian gewürzt. Wer mag, gart alles zum Schluss noch kurz im Ofen. Dazu passen Reis, Kartoffeln, Nudeln oder frisches Baguette.