Zubereitung
- In einer großen Schüssel die warme Milch mit der Trockenhefe und 1 EL Zucker vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, Salz und Vanillezucker vermengen. Geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen.
- Die Hefemischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht durchkneten und nach Wunsch formen (z. B. Zopf, Brötchen, Schnecken).
- Die geformten Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tipp
Serviere die frischen Gebäcke warm mit Butter oder Marmelade, oder fülle sie nach Belieben mit Nutella, Früchten oder Käse.
Details
- Portionen: ca. 12 Brötchen
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Gehzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Ein lockerer, fluffiger Hefeteig ist das Geheimnis hinter vielen Lieblingsrezepten – von süßen Zöpfen bis zu goldbraunen Brötchen. Mit diesem gelingsicheren Grundrezept bereitest du im Handumdrehen einen weichen Hefeteig zu, der sich vielseitig einsetzen lässt. Dank der Kombination aus warmer Milch, feiner Butter und einem Hauch Vanille wird der Teig nicht nur besonders aromatisch, sondern auch wunderbar geschmeidig. Ob fürs Sonntagsfrühstück, den Nachmittagskaffee oder für festliche Anlässe: Mit diesem Hefeteig bringst du garantiert Freude auf den Tisch!
Meine Lieben, genießen Sie Ihr Essen! 🥰
