Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln – saftig aus der Springform - Seite 2 von 2

Zubereitung

Vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 26-cm-Springform einfetten.
Teig kneten: Für den Teig Mehl, Puddingpulver, Butter, Zucker, Ei und Backpulver zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Boden formen: Den Teig gleichmäßig in die Springform drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Zwetschgen verteilen: Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und dicht auf dem Teig verteilen.
Streusel herstellen: Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.
Streusel verteilen: Die Zimtstreusel großzügig über den Zwetschgen verteilen.
Backen: Den Kuchen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Streusel schön goldbraun sind.
Servieren: Vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Dieser Zwetschgenkuchen ist in wenigen Minuten vorbereitet: Der Boden aus Mürbeteig wird mit Sahnepuddingpulver besonders zart und einfach in die Springform gedrückt. Darauf kommen dicht an dicht halbierte Zwetschgen und eine großzügige Schicht Zimtstreusel. Beim Backen werden die Früchte saftig und die Streusel goldbraun und knusprig. Besonders gut schmeckt der Kuchen noch leicht warm mit einem Klecks Schlagsahne.