Räuberbraten in Zwiebelsoße – zarter Schmorbraten aus dem Ofen

Zutaten

Für 5–6 Portionen

• 1,2–1,5 kg Schweinenacken oder Schweineschulter
• 4 große Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver, optional
• 1 TL Majoran
• 1 TL Thymian
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Öl
• 500 ml Fleischbrühe
• 100 ml Sahne
• 1 EL Speisestärke, bei Bedarf
• 1 TL Zucker
• 1 EL Worcestersoße, optional

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