Elsässer Schnitzel in Jägersoße – mit Schinken und Käse überbacken

Zutaten

Für die Schnitzel (4 Portionen)

• 4 Schweineschnitzel, je ca. 150–180 g
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 2 EL Mehl
• 2 Eier
• 100 g Semmelbrösel
• 2–3 EL Öl zum Braten
• 120 g Kochschinken, gewürfelt
• 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
• 2 EL gehackte Petersilie

Für die Jägersoße

• 300 g Champignons
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 1 EL Tomatenmark
• 250 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
• 200 ml Sahne
• 100 g Schmand
• 1 TL mittelscharfer Senf
• ½ TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

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