Friss-dich-dumm-Suppe mit Rindfleisch – herzhafter Gemüseeintopf mit Sahne - Seite 2 von 2

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten, Kartoffeln und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Fleisch anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten.
Zwiebeln und Tomatenmark: Zwiebel und Knoblauch dazugeben und einige Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Gemüse zugeben: Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen. Mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
Köcheln lassen: Die gehackten Tomaten und die Brühe dazugießen. Alles aufkochen und anschließend bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 35–45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
Erbsen zugeben: Die Erbsen etwa 5–10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
Sahne einrühren: Zum Schluss die Sahne einrühren und die Suppe noch einmal vorsichtig erhitzen. Nicht mehr stark kochen lassen.
Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Diese Variante der Friss-dich-dumm-Suppe wird mit gewürfeltem Rindfleisch statt Hackfleisch zubereitet. Zusammen mit Kartoffeln, Karotten, Paprika, Erbsen und Tomaten köchelt das Fleisch langsam, bis es zart ist. Ein Schuss Sahne macht die Suppe zum Schluss schön cremig. Sie ist ein sättigender Eintopf für kalte Tage und schmeckt am besten mit frischem Bauernbrot.