Zubereitung
- Schoko-Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Die Keksmasse in eine Springform drücken und kalt stellen.
- Erdbeeren waschen, klein schneiden und mit Zucker sowie Zitronensaft kurz pürieren.
- Frischkäse, Quark oder Mascarpone, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Speisestärke und Sahne hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
- Die Creme auf den Schoko-Keksboden geben.
- Erdbeerpüree klecksweise darauf verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen.
- Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen etwas ruhen lassen.
- Danach vollständig abkühlen lassen und mehrere Stunden kalt stellen.
- Schokolade mit Öl schmelzen.
- Den Kuchen mit Schokolade, frischen Erdbeeren und nach Wunsch etwas Erdbeersoße dekorieren.
Tipps
Dieser Käsekuchen schmeckt am besten gut gekühlt, wenn die Creme schön fest geworden ist. Für eine intensivere Erdbeer-Note kannst du zusätzlich kleine Erdbeerstücke in die Creme geben. Die Schoko-Deko macht ihn besonders hübsch für Gäste oder besondere Anlässe.
