Zubereitung
- Mürbeteig kneten: Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Boden formen: Eine 26-cm-Springform einfetten. Den Teig auf dem Boden verteilen und dabei einen etwa 3–4 cm hohen Rand formen.
- Füllung rühren: Quark, Schmand, Zucker, Eier und Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben und nur so lange verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Einfüllen: Die Quarkmasse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 55–65 Minuten backen. Die Mitte darf am Ende noch leicht wackeln.
- Im Ofen ruhen lassen: Den Backofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen noch etwa 15 Minuten darin ruhen lassen.
- Kühlen: Anschließend vollständig auskühlen lassen und vor dem Anschneiden am besten noch 2–3 Stunden kalt stellen.
Dieser schnelle Käsekuchen ist ein Klassiker, der immer gelingt. Der Mürbeteigboden ist in wenigen Minuten geknetet, und auch die Füllung aus Quark, Schmand, Eiern, Zucker und Vanillepuddingpulver wird einfach glatt verrührt. Das langsame Abkühlen im ausgeschalteten Ofen verhindert Risse. Nicht zu lange backen – so bleibt die Füllung besonders cremig.
Rezeptdetails
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 55–65 Minuten
- Kühlzeit: ca. 2–3 Stunden
- Backtemperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze
- Form: Springform 26 cm
- Gericht: Kuchen / Käsekuchen
- Besonderheit: Mit Schmand und Puddingpulver für extra Cremigkeit
