Fantakuchen mit Paradiescreme und Mandarinen 🍊🍰

Zubereitung:

Teig zubereiten:
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Öl gut verrühren. Die Fanta hinzufügen und weiter rühren. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und langsam unter die flüssige Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und im Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig durchgebacken ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Paradiescreme zubereiten:
In einer großen Schüssel die Sahne mit Zucker steif schlagen. Die Paradiescreme nach Packungsanweisung zubereiten (meist wird sie einfach mit der steif geschlagenen Sahne vermischt). Die fertige Creme im Kühlschrank kühlen, bis sie fester wird.
Kuchen bestreichen:
Den abgekühlten Kuchen mit der Paradiescreme gleichmäßig bestreichen.

Dekorieren:
Die Mandarinen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf der Paradiescreme verteilen. Optional mit etwas Puderzucker bestäuben.

Kühlen und Servieren:
Den Fantakuchen für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit er gut durchzieht und die Creme fest wird. In Stücke schneiden und genießen!

Dein Fantakuchen ist bereit!