Himbeer-Traumtorte – fruchtig, cremig und einfach spitzenmäßig - Seite 2 von 2

Zubereitung

Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
Boden zubereiten: Eier und Zucker mehrere Minuten hell und schaumig schlagen. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Boden backen: Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Himbeeren verteilen: Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Die 200 g Himbeeren gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Götterspeise vorbereiten: Die Himbeer-Götterspeise mit 250 ml Wasser und 2 EL Zucker nach Packungsanleitung erwärmen. Dabei nicht kochen lassen.
Fruchtschicht herstellen: Die Götterspeise etwas abkühlen lassen und anschließend vorsichtig über die Himbeeren gießen. Die Torte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Schicht vollständig fest geworden ist.
Himbeermasse für die Creme: Die restlichen 200 g Himbeeren zusammen mit dem roten Tortenguss und 2 EL Zucker nach Packungsanleitung kurz aufkochen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Sahne aufschlagen: Die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Himbeercreme fertigstellen: Die vollständig abgekühlte Himbeermasse vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine gleichmäßig rosa und luftige Creme entsteht.
Torte zusammensetzen: Die Himbeercreme auf der festen Götterspeise-Schicht verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
Kühlen: Die Torte nochmals mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Creme schön fest wird.
Dekorieren: Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen. Die Torte mit Sahnetupfern, frischen Himbeeren und Schokoraspeln dekorieren.

Diese Himbeer-Traumtorte verbindet einen lockeren Kuchenboden mit einer fruchtigen Himbeerschicht und einer herrlich luftigen Sahnecreme. Die Götterspeise sorgt für eine frische, leicht säuerliche Note und einen schönen Kontrast zur cremigen Füllung. Frische Himbeeren machen die Torte besonders fruchtig und sorgen zugleich für eine dekorative Optik. Gut gekühlt lässt sich die Torte sauber anschneiden und eignet sich hervorragend für Geburtstage, Familienfeiern oder die sommerliche Kaffeetafel. Besonders lecker schmeckt sie, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte.