Banana-Split-Käsekuchen ohne Backen – Rezept mit Banane, Kirschen und Schokolade - Seite 2 von 2

Zubereitung

Keksboden vorbereiten: Die Schokoladenkekse sehr fein zerbröseln. Dafür können sie in einem Mixer zerkleinert oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrückt werden.
Butter untermischen: Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gründlich vermengen, bis die Masse gleichmäßig feucht ist.
Boden formen: Den Boden einer Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse hineingeben und mit einem Glas oder Löffel fest andrücken.
Kalt stellen: Den Keksboden für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Bananen vorbereiten: Drei Bananen schälen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit etwas Zitronensaft bestreichen, damit die Früchte nicht so schnell braun werden.
Früchte verteilen: Die Bananenhälften auf dem gekühlten Schokoladenboden verteilen. Die gut abgetropften Sauerkirschen in die Zwischenräume geben.
Frischkäsemasse anrühren: Frischkäse, Speisequark, Puderzucker, Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft in eine große Schüssel geben und glatt verrühren.
Gelatine fix einarbeiten: Gelatine fix nach Packungsanweisung direkt unter die Frischkäsemasse rühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Sahne schlagen: Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Frischkäse-Quark-Masse heben.
Creme verteilen: Die fertige Creme vorsichtig auf Bananen und Kirschen geben und bis zum Rand gleichmäßig glatt streichen.
Kuchen kühlen: Den Banana-Split-Käsekuchen mindestens 4 Stunden, besser jedoch über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Dekoration vorbereiten: Vor dem Servieren 1–2 Bananen in Scheiben schneiden und mit wenig Zitronensaft beträufeln.
Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen. 1 TL neutrales Öl einrühren, damit sie sich leichter über dem Kuchen verteilen lässt.
Kuchen dekorieren: Die Bananenscheiben auf dem gekühlten Kuchen verteilen und die geschmolzene Schokolade in dünnen Linien darüberträufeln.
Fertigstellen: Nach Wunsch zusätzlich mit kleinen Sahnetupfen und einigen Kirschen dekorieren. Bis zum Anschneiden gut gekühlt aufbewahren.

Dieser Banana-Split-Käsekuchen verbindet einen Schokoladen-Keksboden mit Bananen, Sauerkirschen und einer Frischkäse-Quark-Creme. Die Kombination greift die typischen Aromen eines klassischen Banana Splits auf, kommt aber vollständig ohne Backofen aus. Durch die längere Kühlzeit wird die Füllung schnittfest und lässt sich besonders gut vorbereiten. Bananenscheiben, dunkle Schokolade und Kirschen sorgen zum Abschluss für die passende Dekoration. Der Kuchen eignet sich besonders für Geburtstage, Sommerfeste oder als Dessert für Gäste.