Rhabarber-Joghurt-Kuchen – fruchtig, saftig & herrlich frisch 😍🌿🍰

Zutaten

Für den Teig

• 250 g Mehl (Type 405)
• 180 g Zucker
• 200 g griechischer Joghurt
• 3 Eier
• 100 ml neutrales Öl
• 1½ TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 2 TL Vanilleextrakt
• Saft und Abrieb von 1 Zitrone
• 1 Prise Salz

Für den Rhabarber

• 450 g frischer Rhabarber
• 3 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 EL Speisestärke

Für das Finish

• 2 EL Rohrzucker
• Puderzucker zum Bestäuben
• Frische Minze nach Wunsch

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