Französische Knoblauchsuppe

Zutaten 🧄

• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 2 ganze Knoblauchknollen, geschält (ca. 20–24 Zehen)
• 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
• 4 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 Eigelbe
• ½ Tasse geriebener Parmesan
• 4 Scheiben französisches Brot, getoastet
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Optional: Ein Schuss Weißwein oder ein Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische

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