6-Minuten-Quarkkuchen mit Vanillepudding – verführerisch cremig und saftig - Seite 2 von 2

Zubereitung

Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser gut einfetten und mit etwas Paniermehl ausstreuen.
Eiermasse verrühren: Die Eier zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenaroma in eine große Schüssel geben. Alles einige Minuten verrühren, bis die Masse hell und leicht cremig geworden ist.
Flüssige Zutaten hinzufügen: Schlagsahne, saure Sahne, Pflanzenöl und nach Wunsch den Rum dazugeben. Kurz miteinander verrühren.
Quark einarbeiten: Den Quark zur Eier-Sahne-Mischung geben und alles zu einer möglichst glatten Masse verrühren.
Puddingpulver hinzufügen: Das Vanillepuddingpulver einstreuen und nur so lange weiterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Form befüllen: Die fertige Quarkmasse in die vorbereitete Springform gießen und die Oberfläche gleichmäßig glatt streichen.
Backen: Den Quarkkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50–60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein. In der Mitte darf der Kuchen beim Herausnehmen noch ein wenig wackeln.
Langsam abkühlen lassen: Den Backofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen. Den Kuchen etwa 10–15 Minuten darin stehen lassen. Danach herausnehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen.
Kalt stellen: Für eine besonders cremige und schnittfeste Konsistenz den ausgekühlten Quarkkuchen anschließend mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Servieren: Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Gut gekühlt in Stücke schneiden und servieren.

Dieser 6-Minuten-Quarkkuchen mit Vanillepudding ist besonders cremig und dabei erstaunlich unkompliziert vorbereitet. Die Kombination aus Quark, süßer Sahne und saurer Sahne sorgt für eine wunderbar weiche und saftige Konsistenz. Das Vanillepuddingpulver gibt dem Kuchen nicht nur ein feines Vanillearoma, sondern sorgt gleichzeitig für die nötige Bindung. Die eigentliche Teigmasse ist in wenigen Minuten zusammengerührt, danach übernimmt der Backofen den Rest. Besonders gut schmeckt der Kuchen, wenn er vollständig ausgekühlt ist und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte.