Zubereitung
- Spaghetti kochen: Die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und vollständig abkühlen lassen. Für den Salat können sie anschließend zwei- bis dreimal durchgeschnitten werden.
- Dressing rühren: Schmand und saure Sahne in einer großen Schüssel glatt rühren. Die Gemüsebrühe nach und nach unterrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
- Zutaten schneiden: Schinken beziehungsweise Speck klein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Vermengen: Spaghetti, Schinken und Schnittlauch zum Dressing geben und alles gründlich miteinander vermengen.
- Optional ergänzen: Wer den Salat etwas bunter möchte, gibt zusätzlich abgetropften Mais und halbierte Cherrytomaten dazu.
- Durchziehen lassen: Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren: Noch einmal gut durchmischen. Falls die Nudeln viel Dressing aufgenommen haben, einfach 1–2 EL saure Sahne oder einen kleinen Schuss Gemüsebrühe unterrühren.
Dieser cremige Spaghettisalat ist ein Klassiker für Grillabende, Partys und Buffets. Statt Mayonnaise sorgen Schmand und saure Sahne zusammen mit kräftiger Gemüsebrühe für ein leichtes, cremiges Dressing. Schinkenwürfel und frischer Schnittlauch geben Würze, Mais und Cherrytomaten machen ihn bunt. Am besten einige Stunden vorher zubereiten, damit der Geschmack richtig in die Spaghetti einziehen kann.
Rezeptdetails
- Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Ziehzeit: mindestens 1 Stunde
- Portionen: ca. 6
- Gericht: Salat / Beilage
- Besonderheit: Ohne Mayonnaise, ideal für Grillabend und Buffet
