Zubereitung
- Die Kritharaki in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, anschließend abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen.
- Gurke in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren, Paprika würfeln und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Die Oliven in Scheiben schneiden und zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse zu den Kritharaki geben.
- Für das Dressing Knoblauch fein hacken oder pressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Tomatenmark und Honig verrühren.
- Das Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Petersilie grob hacken und zusammen mit dem Dressing zum Salat geben.
- Den Feta grob darüberbröseln und alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend genießen.
Dieser Kritharaki-Salat ist herrlich frisch, mediterran und ideal für warme Tage. Durch den würzigen Feta, das aromatische Dressing und das knackige Gemüse entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage beim Grillen hervorragend schmeckt. Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und gewinnt sogar noch an Geschmack, wenn er etwas durchziehen kann. Perfekt für Partys, Picknicks oder das nächste Familienessen.
Rezeptdetails
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Kochzeit: ca. 10 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Einfach
