Zubereitung
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Restliche Zutaten zugeben: Die kalte Butter in kleinen Würfeln, das Ei, die Orangenschale und den Orangensaft dazugeben.
- Teig kneten und kühlen: Alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig flach drücken, abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen.
- Sterne ausstechen: Sterne ausstechen und nach Wunsch mit einer kleinen Tülle oder einem Holzstäbchen jeweils ein Loch in die Mitte drücken.
- Backen: Die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 9–11 Minuten backen. Sie sollen möglichst hell bleiben und nur an den Rändern leicht goldgelb werden.
- Auskühlen lassen: Die Orangensterne vollständig auskühlen lassen.
- Bestäuben: Zum Schluss großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Diese Orangensterne sind ein feines Mürbeteiggebäck für die Weihnachtszeit. Frisch abgeriebene Orangenschale und etwas Orangensaft geben den Plätzchen ein fruchtiges Aroma, während der Puderzucker im Teig für eine besonders zarte Konsistenz sorgt. Besonders aromatisch werden sie, wenn die Orangenschale vorher mit dem Zucker vermischt wird, denn so verteilt sich das Aroma gleichmäßig im Teig. Damit die Sterne schön mürbe bleiben, sollten sie nur kurz und möglichst hell gebacken werden.
Rezeptdetails
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Kühlzeit: ca. 30 Minuten
- Backzeit: ca. 9–11 Minuten pro Blech
- Backtemperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze
- Menge: ca. 35–40 Stück
- Gericht: Weihnachtsplätzchen / Mürbeteig
- Besonderheit: Mit frischer Orangenschale und Orangensaft
