Friss-dich-dumm-Suppe mit Hackfleisch – einfaches Rezept mit Gemüse und Schmelzkäse - Seite 2 von 2

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln.
Hackfleisch anbraten: Das Hackfleisch in einem großen Topf bei kräftiger Hitze krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und etwa 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitdünsten.
Gemüse mitbraten: Paprika, Möhren und Kartoffeln hinzufügen und alles weitere 3–4 Minuten unter Rühren anbraten.
Brühe angießen: Mit 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe aufgießen und die Suppe einmal kräftig aufkochen lassen.
Suppe köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Möhren weich sind.
Schmelzkäse einrühren: Den Schmelzkäse portionsweise in die heiße Suppe geben und gründlich verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Sahne hinzufügen: Die Schlagsahne einrühren und die Suppe bei niedriger Hitze weitere etwa 5 Minuten ziehen lassen. Danach nicht mehr stark kochen.
Abschmecken: Paprikapulver hinzufügen und die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.
Konsistenz anpassen: Soll die Suppe etwas dicker werden, sie noch einige Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen.
Servieren: Die Friss-dich-dumm-Suppe heiß auf Teller verteilen und nach Wunsch mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Die Friss-dich-dumm-Suppe mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes Topfgericht für die ganze Familie. Kartoffeln, Möhren und Paprika machen die Suppe sättigend, während Schmelzkäse und Sahne für eine sämige Konsistenz sorgen. Das kräftig angebratene Hackfleisch gibt der Brühe zusätzlichen Geschmack. Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann vor dem Servieren einfach wieder langsam erwärmt werden. Frisches Baguette oder Bauernbrot passt besonders gut dazu.