Friss-dich-dumm-Suppe mit Hackfleisch und Gemüse – herzhaft und cremig - Seite 2 von 2

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Die Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel beziehungsweise Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Hackfleisch anbraten: Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und bei kräftiger Hitze krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch zum Hackfleisch geben und etwa 2–3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Tomatenmark anrösten: Das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute mitrösten. Dadurch bekommt die Suppe eine kräftigere und leicht würzige Note.
Gemüse dazugeben: Kartoffeln, Möhren und Paprika in den Topf geben und alles gut mit dem Hackfleisch vermengen.
Mit Brühe auffüllen: Die Gemüse- oder Fleischbrühe angießen. Paprikapulver und Majoran hinzufügen und die Suppe einmal kräftig aufkochen lassen.
Suppe köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Temperatur etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Möhren weich sind.
Sahne einrühren: Die Sahne oder Kochsahne zur Suppe geben und alles noch einmal kurz erhitzen. Anschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die heiße Suppe auf Teller oder Schalen verteilen und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Dazu passen frisches Baguette oder kräftiges Bauernbrot.

Diese Friss-dich-dumm-Suppe ist herzhaft, cremig und vollgepackt mit Hackfleisch und Gemüse. Kartoffeln und Möhren machen sie angenehm sättigend, während Paprika und Tomatenmark für eine kräftige Würze sorgen. Durch die Sahne bekommt die Suppe eine besonders cremige Konsistenz, ohne kompliziert in der Zubereitung zu sein. Sie eignet sich hervorragend als unkompliziertes Familienessen und schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut. Mit frischem Baguette oder Bauernbrot wird daraus eine vollständige und wärmende Mahlzeit.