Zubereitung
- Eier verrühren: Eier, Zucker und Vanillezucker in einem Topf oder einer hitzebeständigen Schüssel gründlich verrühren.
- Sahne erhitzen: Die Sahne dazugeben und alles unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Die Masse nicht stark kochen lassen, sondern auf etwa 70–75 °C erhitzen und einige Minuten unter Rühren halten.
- Schokolade schmelzen: Die weiße Schokolade klein hacken, zur warmen Sahnemischung geben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Amaretto einrühren: Die Mischung einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend den Amaretto langsam unter ständigem Rühren einarbeiten.
- Glatt mixen: Den Likör mit einem Stabmixer kurz glatt mixen, damit er besonders cremig wird.
- Abfüllen: Noch warm in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und vollständig abkühlen lassen.
- Servieren: Vor dem Servieren kräftig schütteln und gut gekühlt genießen.
Engelchenlikör ist ein cremiger Sahnelikör mit weißer Schokolade und Amaretto, der besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Die Eier werden zusammen mit der Sahne schonend auf 70–75 °C erhitzt, danach schmilzt die weiße Schokolade in der warmen Masse. Durch Sahne und Ei ist der Likör nicht unbegrenzt haltbar: Er gehört in den Kühlschrank und sollte innerhalb von etwa 2–3 Wochen verbraucht werden. Bei verändertem Geruch, Geschmack oder Aussehen nicht mehr verwenden. Nur für Erwachsene.
Rezeptdetails
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Abkühlzeit: ca. 1–2 Stunden
- Menge: ca. 1,2 Liter
- Haltbarkeit: im Kühlschrank ca. 2–3 Wochen
- Gericht: Likör / Getränk
- Besonderheit: Mit weißer Schokolade und Amaretto, nur für Erwachsene
