Blätterteig-Nussstangen – schnelles Gebäck mit Haselnüssen oder Walnüssen - Seite 2 von 2

Zubereitung

Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Nussfüllung mischen: Gemahlene Nüsse, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel miteinander vermengen.
Füllung fertigstellen: Milch und Eiweiß hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen, gut streichfähigen Nussmasse verrühren. Ist die Masse sehr fest, noch 1–2 EL Milch ergänzen.
Blätterteig vorbereiten: Die erste Rolle Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit der Hälfte der Nussfüllung bestreichen. Mit der zweiten Teigrolle genauso verfahren.
Teig zusammenklappen: Jede bestrichene Blätterteigplatte der Länge nach einmal zusammenklappen und vorsichtig andrücken, damit die Füllung gut eingeschlossen ist.
Streifen schneiden: Die zusammengeklappten Teigplatten mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in etwa 2–3 cm breite Streifen schneiden.
Nussstangen formen: Jeden Streifen an beiden Enden fassen und vorsichtig mehrmals gegeneinander verdrehen. Die geformten Stangen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
Bestreichen: Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Nussstangen dünn damit bestreichen.
Nüsse aufstreuen: Nach Wunsch gehackte Haselnüsse oder Walnüsse gleichmäßig über die bestrichenen Stangen streuen.
Backen: Die Blätterteig-Nussstangen im vorgeheizten Ofen etwa 15–18 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun ist.
Abkühlen lassen: Die fertigen Nussstangen vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
Servieren: Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und frisch servieren.

Diese Blätterteig-Nussstangen sind ein unkompliziertes Gebäck für die Kaffeetafel oder spontanen Besuch. Die Füllung aus gemahlenen Nüssen, Zimt und Vanille wird direkt auf fertigem Blätterteig verteilt, sodass die Vorbereitung schnell erledigt ist. Durch das Eindrehen entstehen dekorative Stangen mit vielen knusprigen Teigschichten. Haselnüsse und Walnüsse eignen sich gleichermaßen und können auch miteinander kombiniert werden. Besonders gut schmecken die Nussstangen frisch gebacken und noch leicht warm.