Schneller Apfelkuchen mit 3 Äpfeln – in 10 Minuten vorbereitet - Seite 2 von 2

Zubereitung

Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 24–26 cm Durchmesser gut einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
Eiermasse zubereiten: Die Eier zusammen mit Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät einige Minuten gut verquirlen.
Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
Butter einarbeiten: Die geschmolzene Butter etwas abkühlen lassen und anschließend unter ständigem Rühren zum Teig geben. Alles zu einem glatten und gleichmäßigen Teig verrühren.
Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in kleine Würfel oder dünne Stücke schneiden.
Form befüllen: Die Apfelstücke gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen. Nach Wunsch mit etwas Zucker oder Zimt bestreuen.
Teig darübergeben: Den vorbereiteten Teig gleichmäßig über die Äpfel gießen und vorsichtig glatt streichen, sodass die Apfelstücke möglichst gut bedeckt sind.
Backen: Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 30–45 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig vollständig durchgebacken ist.
Abkühlen lassen: Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und etwa 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Springform lösen.
Servieren: Den Apfelkuchen vollständig oder nur leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Dieser schnelle Apfelkuchen ist wunderbar saftig, unkompliziert und bereits in wenigen Minuten vorbereitet. Die Apfelstücke werden direkt in der Form verteilt und anschließend mit einem einfachen Butter-Rührteig bedeckt. Beim Backen verbinden sich die fruchtigen Äpfel mit dem weichen Teig und sorgen für eine besonders saftige Konsistenz. Mit etwas Zimt lässt sich der Kuchen zusätzlich aromatisieren. Lauwarm mit Puderzucker serviert schmeckt er besonders gut und passt hervorragend zu Kaffee oder Tee.