Pflaumenknödel wie bei Oma – weich, fruchtig und herrlich süß - Seite 2 von 2

Zubereitung

Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln mit Schale in ausreichend Wasser weich kochen. Anschließend abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Kartoffeln vorbereiten: Die abgekühlten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein reiben.
Kartoffelteig herstellen: Kartoffelmasse mit Mehl, 40 g Butter, Ei und einer Prise Salz vermengen. Alles zügig zu einem weichen, gut formbaren Teig verarbeiten.
Pflaumen vorbereiten: Die Pflaumen oder Zwetschgen gründlich waschen und trocken tupfen. Nach Wunsch entsteinen. Werden sie traditionell mit Stein verarbeitet, sollte beim Essen unbedingt darauf geachtet werden.
Knödel formen: Eine Portion Kartoffelteig abnehmen und in der Hand flach drücken. Je eine Pflaume in die Mitte setzen, vollständig mit Teig umschließen und vorsichtig zu einem runden Knödel formen.
Wasser erhitzen: In einem großen Topf reichlich leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Anschließend die Temperatur reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet.
Knödel garen: Die Pflaumenknödel vorsichtig ins Wasser geben und einmal behutsam umrühren, damit sie nicht am Topfboden kleben bleiben.
Gar ziehen lassen: Sobald die Knödel an die Wasseroberfläche steigen, noch etwa 5–7 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Das Wasser sollte dabei nicht stark sprudeln.
Mohnzucker vorbereiten: Gemahlenen Mohn nach Geschmack mit Puderzucker vermischen.
Servieren: Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten, mit Mohn-Puderzucker bestreuen und mit etwas zerlassener Butter beträufeln.

Diese klassischen Pflaumenknödel verbinden einen weichen Kartoffelteig mit einer saftigen, fruchtigen Pflaume im Inneren. Mohn, Puderzucker und zerlassene Butter machen daraus eine wunderbar nostalgische Süßspeise, die an Omas Küche erinnert. Wichtig ist, den Kartoffelteig zügig zu verarbeiten, da er bei längerer Standzeit weicher werden kann. Die ungekochten Knödel lassen sich außerdem hervorragend einfrieren und später portionsweise direkt nach Bedarf zubereiten. Statt Pflaumen können auch Zwetschgen, Birnen oder feste Apfelstücke verwendet werden.