🌽 Mexikanischer Straßenmais-Pasta-Salat – Frisch, cremig, würzig!

Zutaten:

• 250 g Ellbogen-Makkaroni
• 300 g frischer oder gefrorener Mais
• 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
• Saft von 2 Limetten
• 200 g Mayonnaise
• 1 TL Chilipulver
• 100 g Cotija-Käse, zerbröselt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

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