Eierlikörkuchen vom Blech – cremig, saftig und herrlich verführerisch - Seite 2 von 2

Zubereitung

Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
Eiermasse aufschlagen: Die Eier zusammen mit Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mehrere Minuten hell und schaumig aufschlagen.
Flüssige Zutaten einrühren: Öl und Milch langsam zur Eiermasse geben und kurz unterrühren.
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Anschließend portionsweise zur Eiermasse geben und nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Boden backen: Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
Creme vorbereiten: Mascarpone, Schmand, Eierlikör und Puderzucker in eine große Schüssel geben und zu einer glatten Creme verrühren.
Sahne aufschlagen: Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Eierlikörcreme heben.
Creme stabilisieren: Gelatine fix nach Packungsanleitung einrühren, damit die Creme später schön schnittfest wird.
Kuchen zusammensetzen: Die Eierlikörcreme auf dem vollständig ausgekühlten Schokoboden verteilen und glatt streichen.
Kühlen: Den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest werden kann.
Dekorieren: Zartbitterschokolade schmelzen oder Schokoglasur vorbereiten und den Kuchen vor dem Servieren mit feinen Schokoladenlinien verzieren.
Servieren: Den Eierlikörkuchen in gleichmäßige Stücke schneiden und gut gekühlt servieren.

Dieser Eierlikörkuchen vom Blech verbindet einen saftigen Schokoboden mit einer wunderbar cremigen Eierlikörschicht. Die feine Likörnote macht den Kuchen besonders aromatisch, während die Schokoladendekoration für einen schönen Kontrast sorgt. Durch die Zubereitung auf dem Blech lässt sich der Kuchen wunderbar in Stücke schneiden und eignet sich ideal für Gäste, Familienfeiern oder die Kaffeetafel. Gut gekühlt schmeckt er besonders frisch und cremig. Wer möchte, kann den Kuchen zusätzlich mit Schokoraspeln oder etwas Kakao verfeinern.