Ein Gericht, das Erinnerungen weckt: Eier in Senfsoße gehören zu den bodenständigen Klassikern der deutschen Hausmannskost. Die Kombination aus weich gekochten Eiern und einer würzigen, cremigen Senfsoße ist nicht nur preiswert und sättigend, sondern auch schnell gemacht. Ob mit Salzkartoffeln oder einer Scheibe frischem Brot – dieses Gericht ist Soulfood pur!
Zutaten:
- 300 ml Milch
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1½ EL Weinessig
- 1 Prise Pfeffer
- 120 ml Sahne
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Zucker
- 4 EL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Salz
- 7 Eier
- 2 EL Butter
- 4 EL Mehl
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