6-Minuten-Quarkkuchen mit Vanillepudding – unglaublich cremig und saftig - Seite 2 von 2

Zubereitung

Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser gut einfetten und anschließend mit etwas Paniermehl ausstreuen.
Eiermasse aufschlagen: Die Eier in eine große Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker und Zitronenaroma hinzufügen und alles einige Minuten verrühren, bis die Masse heller und leicht cremig geworden ist.
Sahne hinzufügen: Süße Sahne, saure Sahne, neutrales Öl und Rum zur Eier-Zucker-Mischung geben und alles gründlich miteinander verrühren.
Quark einarbeiten: Den Quark hinzufügen und unterrühren, bis eine möglichst glatte und gleichmäßige Masse entstanden ist.
Puddingpulver unterrühren: Das Vanillepuddingpulver dazugeben und nur so lange verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Form befüllen: Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform geben und die Oberfläche glatt streichen.
Backen: Den Quarkkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50–60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein. In der Mitte darf der Kuchen beim Herausnehmen noch etwas wackeln.
Abkühlen lassen: Den Kuchen zunächst in der Form vollständig abkühlen lassen. Beim Abkühlen wird die Quarkmasse fester und erhält ihre besonders cremige Konsistenz.
Kalt stellen: Für ein besonders gutes Ergebnis den ausgekühlten Kuchen einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Servieren: Vorsichtig aus der Springform lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Dazu passen frische Beeren oder ein Klecks Schlagsahne.

Dieser Quarkkuchen mit Vanillepudding ist besonders cremig, saftig und dabei erstaunlich unkompliziert zubereitet. Für die Masse werden die Zutaten nur miteinander verrührt, sodass die eigentliche Vorbereitung in wenigen Minuten erledigt ist. Quark, süße Sahne und saure Sahne sorgen für eine wunderbar weiche Konsistenz, während das Vanillepuddingpulver dem Kuchen sein feines Vanillearoma und die nötige Festigkeit gibt. Besonders gut schmeckt er vollständig ausgekühlt oder nachdem er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist. Ein einfacher Kuchen für die Kaffeetafel, Familienfeiern oder den gemütlichen Sonntagnachmittag.