Herzhafter Zwiebelkuchen mit Speck und Käse – einfach und unglaublich lecker - Seite 2 von 2

Zubereitung

Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24–26 cm Durchmesser gründlich einfetten.
Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Speck und Zwiebeln anbraten: Die Speckwürfel in einer großen Pfanne einige Minuten anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten. Anschließend die Mischung kurz abkühlen lassen.
Eiermasse zubereiten: Die weiche Butter in eine große Schüssel geben. Die Eier hinzufügen und alles cremig miteinander verrühren.
Mehl einarbeiten: Das Mehl nach und nach zur Eier-Butter-Mischung geben und gründlich unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Füllung hinzufügen: Die leicht abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung sowie den geriebenen Käse zur Eiermasse geben und alles gut miteinander vermengen.
Würzen: Kümmel und Muskatnuss hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer und nur wenig Salz abschmecken, da Speck und Käse bereits würzig sind.
Form befüllen: Die fertige Masse in die vorbereitete Springform geben und mit einem Löffel oder Teigschaber gleichmäßig glatt streichen.
Backen: Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 45–60 Minuten backen, bis die Oberfläche kräftig goldbraun und die Masse in der Mitte vollständig gestockt ist.
Ruhen lassen: Den fertigen Zwiebelkuchen aus dem Backofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 5–10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Servieren: Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und warm in Stücke schneiden. Nach Wunsch mit Schnittlauch bestreuen und mit einem Klecks Schmand oder einem frischen grünen Salat servieren.

Dieser herzhafte Zwiebelkuchen mit Speck und Käse ist wunderbar saftig und kräftig im Geschmack. Die langsam angebratenen Zwiebeln entwickeln eine angenehme Süße, die hervorragend mit würzigem Speck und geschmolzenem Käse harmoniert. Kümmel und Muskat verleihen dem Kuchen zusätzlich eine klassische, herzhafte Note. Besonders praktisch ist, dass kein aufwendiger Hefeteig vorbereitet werden muss und die Masse direkt in die Springform gegeben werden kann. Warm serviert mit Schmand oder einem knackigen Salat eignet sich der Zwiebelkuchen hervorragend als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.