Tiramisu-Gugelhupf – saftig, cremig und mit feiner Kaffee-Kakao-Note - Seite 2 von 2

Zubereitung

Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform sorgfältig einfetten, damit sich der Kuchen später problemlos herauslösen lässt.
Eiermasse aufschlagen: Eier, Zucker und Vanillezucker in eine große Rührschüssel geben und mehrere Minuten hell und schaumig schlagen.
Sahne und Öl hinzufügen: Schlagsahne und neutrales Öl zur Eier-Zucker-Masse geben und nur kurz unterrühren, bis sich alles miteinander verbunden hat.
Trockene Zutaten einarbeiten: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mischung portionsweise zur Eiermasse geben und nur so lange unterheben oder verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Kaffeemischung vorbereiten: Den löslichen Kaffee in 2 EL heißem Wasser vollständig auflösen und kurz abkühlen lassen.
Dunklen Teig herstellen: Etwa ein Drittel des hellen Teiges in eine separate Schüssel geben. Kakaopulver und aufgelösten Kaffee hinzufügen und alles gründlich miteinander verrühren.
Teig einschichten: Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die vorbereitete Gugelhupfform geben.
Marmormuster erzeugen: Mit einer Gabel vorsichtig spiralförmig durch die beiden Teigsorten ziehen. Dabei nicht zu stark vermischen, damit das schöne Kaffee-Kakao-Muster erhalten bleibt.
Backen: Den Gugelhupf im vorgeheizten Backofen etwa 45–50 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen vollständig durchgebacken ist.
Abkühlen lassen: Den fertigen Kuchen etwa 10–15 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Servieren: Den ausgekühlten Tiramisu-Gugelhupf vor dem Servieren fein mit Kakaopulver bestäuben.

Dieser Tiramisu-Gugelhupf verbindet einen wunderbar saftigen Rührteig mit feinen Kaffee- und Kakaoaromen. Die Schlagsahne im Teig sorgt für eine besonders weiche Konsistenz, während das Marmormuster beim Anschneiden für eine schöne Optik sorgt. Durch den löslichen Kaffee bekommt der Kuchen eine angenehme Espresso-Note, ohne dabei zu intensiv zu schmecken. Wer das Kaffeearoma verstärken möchte, kann den noch leicht warmen Gugelhupf vorsichtig mit etwas Espresso beträufeln. Der Kuchen passt hervorragend zur Kaffeetafel und schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig.