Zubereitung:
- Springform (26 cm Ø) fetten. Ein Ei trennen.
- Für den Mürbeteig Mehl, Kakao, Salz und Puderzucker mischen. Eigelb und Butter zufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig rund ausrollen und Formboden damit auslegen. 20–30 Minuten kaltstellen.
- Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 4 EL Kirschsaft mit Soßenpulver verrühren. Übrigen Saft aufkochen, Soßenpulver einrühren, erneut kurz aufkochen und Kirschen unterheben. Abkühlen lassen.
- Teig mit Backpapier bedecken, mit Trockenerbsen füllen und im vorgeheizten Ofen (185 °C Ober-/Unterhitze) 10–15 Minuten blindbacken. Backpapier und Erbsen entfernen, auskühlen lassen.
- Form außen mit Alufolie umwickeln. Vanillemark auskratzen. Quark, übrige Eier, Stärke, Zucker und Vanillemark cremig rühren.
- Die Hälfte der Käsemasse auf dem Boden verteilen. Kirschkompott daraufgeben und restliche Käsemasse darüberstreichen.
- Form in eine Fettpfanne stellen, mit heißem Wasser ca. 2,5 cm hoch füllen. Ca. 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter 2–3 Stunden auskühlen lassen.
- Kuvertüre hacken, Sahne und Kokosfett aufkochen, vom Herd ziehen, Schokolade darin schmelzen.
- Kuchen aus der Form lösen, mit Tortenring umgeben, Schokoladenglasur darauf verteilen.
- 1 Stunde kaltstellen, Ring entfernen und in Stücke schneiden.
Guten Appetit – lass dir diese unwiderstehliche Schwarzwälder Käsetorte schmecken!
