Rezepte

Cremige Gnocchi-Hackfleisch-Suppe

ZUBEREITUNG

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika und Möhre waschen und ebenfalls würfeln. Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
  2. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Möhre hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Mehl bestreuen und gut umrühren.
  3. Mit Gemüsebrühe und gehackten Tomaten ablöschen. Lorbeerblätter, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
  4. Sahne, Parmesan und gehackte Petersilie einrühren. Suppe etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  5. Zum Schluss die Gnocchi in die Suppe geben und 3–4 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind und oben schwimmen.

Serviertipp: Mit frischer Petersilie bestreuen und mit einem Stück Baguette genießen.

Guten Appetit! 🍲

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Sylvia Baumann

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