Pfirsich-Mohntorte – cremig, fruchtig und einfach traumhaft lecker - Seite 2 von 2

Zubereitung

Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
Eiermasse aufschlagen: Eier und Zucker in eine große Rührschüssel geben und mehrere Minuten hell und cremig schlagen.
Öl einrühren: Das Pflanzenöl langsam zur Eier-Zucker-Masse geben und kurz unterrühren.
Teig fertigstellen: Mehl, Backpulver und 2 EL Mohn miteinander vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Boden backen: Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Pfirsiche vorbereiten: Die Pfirsiche aus der Dose gut abtropfen lassen. Einige schöne Spalten für die spätere Dekoration beiseitelegen.
Pfirsichschicht aufbauen: Die restlichen Pfirsiche gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
Tortenguss zubereiten: Den klaren Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig über die Pfirsiche geben. Die Schicht vollständig fest werden lassen.
Sahne schlagen: Die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Quarkcreme vorbereiten: Quark, Vanillezucker und 2 EL Mohn in einer separaten Schüssel glatt verrühren.
Creme fertigstellen: Die geschlagene Sahne portionsweise vorsichtig unter die Quark-Mohn-Masse heben, bis eine luftige Creme entsteht.
Torte zusammensetzen: Die fertige Creme gleichmäßig auf der festen Pfirsichschicht verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
Dekorieren: Die zurückgelegten Pfirsichspalten dekorativ auf der Creme anordnen. Nach Wunsch etwas zusätzlichen Mohn darüberstreuen.
Kühlen: Die Pfirsich-Mohntorte mindestens 3–4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Anschließend vorsichtig aus der Springform lösen und gut gekühlt servieren.

Diese Pfirsich-Mohntorte verbindet einen lockeren Mohnboden mit saftigen Pfirsichen und einer wunderbar cremigen Quark-Sahne-Schicht. Die fruchtige Pfirsichlage sorgt für Frische, während der Mohn sowohl im Boden als auch in der Creme eine feine, leicht nussige Note verleiht. Durch den Tortenguss bleiben die Früchte schön an ihrem Platz und die Torte lässt sich nach dem Kühlen sauber anschneiden. Sie eignet sich hervorragend für Geburtstage, Familienfeiern oder eine sommerliche Kaffeetafel. Besonders gut schmeckt sie, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte.