Käsekuchen mit Vanillepudding – unglaublich cremig & einfach gebacken 🍰

Zubereitung

1. Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gründlich vermischen.
2. Die Keksmasse in eine Springform (26 cm) geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Anschließend etwa 15 Minuten kalt stellen.
3. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Sahne, Zitronensaft und Salz in eine große Schüssel geben.
5. Alle Zutaten zu einer glatten und cremigen Masse verrühren.
6. Die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 55–65 Minuten backen.
8. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, den Kuchen locker mit Backpapier abdecken.
9. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür etwa 20 Minuten ruhen lassen.
10. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
11. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Backzeit: ca. 55–65 Minuten
• Kühlzeit: mindestens 4 Stunden, besser über Nacht
• Gesamtzeit: ca. 5 Stunden 25 Minuten
• Portionen: ca. 12 Stücke
• Schwierigkeit: Einfach