Zutaten (für 4 Personen):
600 g Rinderfilet, in dünne Streifen geschnitten
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Rinderbrühe
150 ml Sahne
2 EL Senf (Dijon oder mittelscharf)
2 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
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