Zutaten (für 4 Personen):
500 g Schweinefilet oder Rinderfilet
250 g Champignons (oder andere Pilze), in Scheiben geschnitten
2 Schalotten oder 1 große Zwiebel, fein gehackt
200 ml Sahne
150 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
2 EL Senf (Dijon oder mittelscharf)
2 EL Öl (zum Anbraten)
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
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