Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei – pure Herzensküche

👩‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten:
   Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine große Auflaufform geben.
   Mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano mischen.
   Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 35–40 Minuten backen, bis sie gar sind.
2. Leberkäse & Zwiebeln anbraten:
   Zwiebel würfeln. Leberkäse ebenfalls in 1 cm große Stücke schneiden.
   1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten, dann den Leberkäse auf kleiner Stufe mitbraten.
3. Alles mischen:
   Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen holen und mit Leberkäse, Zwiebeln und 100 g Käse vermengen.
4. Spiegeleier einfügen:
   Vier Mulden in die Mischung drücken und jeweils ein Ei hineinschlagen.
   Den restlichen Käse darüberstreuen.
5. Finales Backen:
   Weitere 10–15 Minuten backen, bis die Eier den gewünschten Garpunkt erreicht haben.
6. Servieren:
   Mit Schnittlauchröllchen toppen und heiß genießen – ideal mit grünem Salat oder Gurkensalat.

Manchmal braucht es einfach ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt – warm, herzhaft und richtig sättigend.
Dieser Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei ist genau so ein Rezept: unkompliziert, rustikal und voller Geschmack.
Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, würzigem Leberkäse und cremigem Spiegelei macht ihn zum perfekten Familienessen.
Einfach vorbereiten, ab in den Ofen und genießen!

Guten Appetit! ❤️