😋 Kalte Lasagne mit Gurke, Lachs und Dill – erfrischend, leicht & raffiniert!

Zubereitung:

1. Gurken vorbereiten:

• Gurken waschen, Enden abschneiden und mit einem Gemüseschäler längs in dünne Scheiben schneiden.
• Mit etwas Salz bestreuen und 10–15 Minuten ruhen lassen. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Frischkäse-Dill-Mischung zubereiten:

• Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Dill cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Füllung vorbereiten:

• Frischkäse (oder Ricotta), Crème Fraîche, Dijon-Senf und Dill vermengen. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Lasagne schichten:

• Gurkenscheiben als erste Schicht auf einem Teller auslegen.
• Eine dünne Schicht Frischkäse-Dill-Mischung darauf streichen.
• Räucherlachs darauf verteilen, mit Gurkenscheiben bedecken.
• Diesen Vorgang wiederholen und mit der Ricotta-Füllung abschließen.

5. Kühlen:

• Lasagne mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

6. Servieren:

• Mit frischem Dill, Zitronensaft und etwas Pfeffer garnieren.

Serviervorschläge:

• Mit Salat: Grüner Blattsalat oder Tomaten-Mozzarella ergänzen das Gericht perfekt.
• Mit Brot: Ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta passt wunderbar zum Dippen.

Tipp: Diese Lasagne lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am besten gut durchgezogen am nächsten Tag!

Guten Appetit – und viel Freude beim Genießen dieser leichten Sommer-Lasagne! ☀️🥒🐟