Käse-Knoblauchbrot – knusprig, würzig und herrlich käsig - Seite 2 von 2

Zubereitung

Knoblauch vorbereiten: Die Knoblauchzehen schälen. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin vorsichtig anbraten. Dabei ständig umrühren, da Knoblauch schnell dunkel und bitter werden kann.
Knoblauch abkühlen lassen: Sobald die Knoblauchzehen weich und leicht goldbraun sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung einige Minuten abkühlen lassen.
Knoblauchmischung herstellen: Die weichen Knoblauchzehen mit einer Gabel fein zerdrücken. Anschließend mit dem Olivenöl aus der Pfanne, der weichen Butter, Salz, schwarzem Pfeffer, Chiliflocken und gehackter Petersilie gründlich vermengen.
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Ciabatta vorbereiten: Das Brot der Länge nach halbieren und beide Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech legen.
Knoblauchbutter verteilen: Die vorbereitete Knoblauchmischung großzügig und gleichmäßig auf den Schnittflächen des Ciabattas verstreichen.
Käse hinzufügen: Das Brot großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich einige Chiliflocken darübergeben.
Backen: Das Käse-Knoblauchbrot im vorgeheizten Backofen etwa 12–15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Servieren: Das fertige Knoblauchbrot aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend in Stücke schneiden. Am besten noch heiß servieren.

Dieses Käse-Knoblauchbrot ist außen herrlich knusprig und innen wunderbar saftig und aromatisch. Durch das vorherige Anbraten wird der Knoblauch angenehm mild und entwickelt ein besonders feines Aroma. Der geschmolzene Käse sorgt für eine würzige, cremige Oberfläche und macht das Brot zu einer perfekten Beilage oder einem schnellen Snack. Besonders gut eignet sich Ciabatta vom Vortag, da es beim Backen wieder schön knusprig wird. Das Brot passt hervorragend zu Suppen, Salaten, Grillgerichten oder einfach pur direkt aus dem Ofen.