🥦 Cremige Brokkoli-Kartoffel-Cheddar-Suppe

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten:
   Möhren, Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Anbraten:
   In einem großen Topf Butter schmelzen. Zwiebel, Möhren und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze andünsten.
3. Mehl einrühren:
   Mehl hinzufügen und kurz mitdünsten, bis es leicht goldgelb ist.
4. Flüssigkeit hinzufügen:
   Milch und Gemüsebrühe unter ständigem Rühren eingießen. Dann den Brokkoli dazugeben.
5. Köcheln lassen:
   Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Cheddar unterrühren:
   Den Topf vom Herd nehmen, geriebenen Cheddar einrühren und schmelzen lassen.
7. Servieren:
   Die Suppe heiß servieren – wahlweise mit frischen Kräutern oder geröstetem Brot.

Guten Appetit! 😋