Diese Zucchini-Muffins sind einfach, gesund und ideal für jede Tageszeit – zum Frühstück, als Snack oder als leichtes Mittagessen. Mit Zucchini, Haferflocken und Käse sind sie eine köstliche und nahrhafte Wahl!
✅ Zutaten:
- 1 mittelgroße geraspelte Zucchini (mit Schale)
- 2 Eier
- 1/2 Tasse geriebener Käse (Mozzarella, Parmesan oder was immer Sie haben!)
- 1/2 Tasse Haferflocken oder Haferkleie
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack (Oregano, Kurkuma, etc.)
- Ein Spritzer Olivenöl (optional)
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