Rezepte

Zucchini-Käse-Brot – Super käsig & saftig!

👩‍🍳 Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 26 × 11 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Zucchini grob raspeln, gut ausdrücken und kurz in etwas Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Mehl, Backpulver, 150 g Käse und gehackte Minze in einer Schüssel gut vermengen.
  4. In einer zweiten Schüssel Eier, Milch und Öl verrühren, dann zur Mehlmischung geben und alles zügig zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Zucchini unterheben, den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
  6. Im Ofen ca. 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber bleibt.
  7. Etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und am besten lauwarm servieren.

Tipp: Perfekt zum Picknick, als Snack oder zum Brunch. Wer mag, kann auch Speckwürfel oder getrocknete Tomaten untermischen.

Guten Appetit! 😍

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Sylvia Baumann

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