Thunfisch-Gurken-Salat – frisch, leicht und proteinreich - Seite 2 von 2

Zubereitung

Eier kochen: Die Eier in kochendem Wasser etwa 9–10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Gurke vorbereiten: Die Salatgurke gründlich waschen und in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden. Bei sehr wasserreichen Gurken die Scheiben leicht salzen, etwa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend trocken tupfen.
Zwiebel schneiden: Die rote Zwiebel schälen und möglichst fein würfeln.
Thunfisch vorbereiten: Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerpflücken.
Dressing anrühren: Naturjoghurt, Schmand, Senf und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Kräuter hinzufügen: Den frisch gehackten Dill unter das Dressing rühren. Nach Wunsch zusätzlich Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
Salat vermengen: Gurke, Thunfisch, Eier und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Das vorbereitete Dressing darübergeben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
Durchziehen lassen: Den Thunfisch-Gurken-Salat etwa 15–20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden.
Abschmecken: Vor dem Servieren noch einmal mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Dill garnieren.
Servieren: Den Salat gut gekühlt servieren. Dazu passen Vollkornbrot, Baguette oder knuspriges Toastbrot.

Dieser Thunfisch-Gurken-Salat ist angenehm frisch, cremig und gleichzeitig sättigend. Thunfisch und Eier liefern reichlich Eiweiß, während die knackige Gurke für eine leichte und erfrischende Note sorgt. Das Joghurt-Dressing mit Senf, Zitrone und Dill macht den Salat würzig, ohne dabei zu schwer zu werden. Er eignet sich hervorragend als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder proteinreiche Mahlzeit zum Mitnehmen. Gut gekühlt schmeckt der Salat besonders frisch und sollte möglichst am selben oder nächsten Tag verzehrt werden.