Zubereitung
- Biskuitboden zubereiten:
Eiweiß mit Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, Eigelb unterrühren.
Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
In eine Springform füllen und bei 180°C ca. 25–30 Minuten backen.
Auskühlen lassen und ggf. oben etwas abnehmen, falls er zu hoch ist. - Pudding kochen:
Milch, Puddingpulver und Zucker zu einem Pudding kochen.
6 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und in den heißen Pudding einrühren.
Abkühlen lassen (nicht kalt! nur lauwarm). - Sahnecreme herstellen:
3 Becher Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Unter die abgekühlte Puddingmasse heben. - Torte schichten:
Einen Tortenring um den Biskuitboden legen.
Bananen längs halbieren und auf den Boden legen.
Pudding-Sahne-Masse darauf verteilen.
Torte kühlstellen. - Schokoguss zubereiten:
Sahne und Schokolade in einem Topf erhitzen, bis die Schokolade schmilzt.
2 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und unterrühren.
Lange abkühlen lassen, bis der Guss wieder leicht fest wird (sonst gibt es Klümpchen). - Guss auftragen:
Den leicht fest gewordenen Schokoguss vorsichtig auf die gekühlte Torte gießen.
Erneut kaltstellen. - Servieren:
Vor dem Anschneiden vollständig durchkühlen lassen.
Tipps
Der Schokoguss wird besonders glatt, wenn du ihn kurz vor dem Stocken aufträgst.
Für extra Aroma kannst du dem Pudding etwas Vanillepaste oder eine Prise Zimt hinzufügen.
Eine himmlisch cremige Bananen-Puddingtorte mit luftiger Sahne, weichem Biskuit und zartem Schokoguss. Perfekt für alle, die Bananendesserts lieben!
