Schnelle Gemüsepizza mit Joghurtsauce

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten:
   Lauch in Ringe schneiden. Karotten und Kartoffeln raspeln.
   Kartoffeln kurz in kaltes Wasser legen, danach gut ausdrücken.
   Paprika, Spinat, Frühlingszwiebeln sowie Kräuter fein schneiden.
2. Teig anrühren:
   Eier mit Salz schaumig schlagen.
   Olivenöl unterrühren.
   Mehl und Backpulver einmischen.
   Milch, Basilikum, getrockneten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen
   und alles glatt verrühren.
3. Alles vermengen:
   Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben.
   Ausgedrückte Kartoffeln untermischen.
   Eiermasse darüber gießen und leicht vermengen.
4. Käse hinzufügen:
   Mozzarella reiben und gleichmäßig darüber streuen.
5. Backen:
   Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen,
   bis die Oberfläche goldbraun ist.

Joghurtsauce

Mayonnaise mit Joghurt oder saurer Sahne verrühren.
Gepressten Knoblauch und gehackten Dill unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gemüsepizza in Stücke schneiden und mit der
frischen Knoblauch-Joghurtsauce servieren.
Schmeckt warm genauso gut wie lauwarm!

Schnelle Gemüsepizza mit Joghurtsauce

Einfach Gemüse schneiden, alles vermengen und ab in den Ofen –
diese saftige Gemüsepizza kommt ganz ohne klassischen Hefeteig aus
und überzeugt mit viel Geschmack und einer cremigen Knoblauch-Joghurtsauce.