Zubereitung
- Ofen vorheizen:
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Teig zubereiten:
Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen.
Butter und Eier hinzufügen und 2–3 Minuten zu einer glatten Masse verrühren. - Backen:
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und glatt streichen.
Ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Anschließend vollständig auskühlen lassen. - Mandarinen vorbereiten:
Mandarinen gut abtropfen lassen, damit die Füllung später nicht zu flüssig wird. - Sahne schlagen:
Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. - Füllung mischen:
Schmand mit den Mandarinen vermengen.
Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. - Kuchen zusammensetzen:
Schmand-Mandarinen-Masse gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.
Für ca. 1 Stunde kalt stellen. - Dekorieren:
Zucker mit Zimt mischen und kurz vor dem Servieren über den Kuchen streuen.
Schmandkuchen vom Blech – schnell & fruchtig lecker
Lockerer Butterboden, cremige Schmand-Sahne-Füllung und saftige Mandarinen – dieser Blechkuchen ist herrlich frisch, einfach gemacht und perfekt für Gäste.
Tipp
Wer es noch fruchtiger mag, kann zusätzlich etwas Mandarinensaft in die Schmandcreme rühren.
Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen besonders gut durchgezogen.
