Zubereitung
- Möhren putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- Die Möhrenwürfel etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben und mitkochen.
- Nudeln und Möhren anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Lauch in Ringe schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Die Zwiebeln im Bratfett anbraten, danach den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Curry würzen und mit Brühe sowie Sahne ablöschen.
- Die Sauce einige Minuten leicht einkochen lassen.
- Die Nudeln und das Hackfleisch zur Sauce geben und alles gut vermengen.
- Noch einmal abschmecken und heiß servieren.
Tipps
Diese cremigen Rahmnudeln sind ein perfektes schnelles Familiengericht. Wer möchte, kann zusätzlich etwas geriebenen Käse oder frische Petersilie darüber streuen. Auch mit Paprika oder Champignons lässt sich das Rezept wunderbar variieren.
