Zubereitung
- Trockene Zutaten vermischen: Weizenmehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und gründlich miteinander vermischen.
- Joghurt und Öl hinzufügen: Naturjoghurt und Öl zu den trockenen Zutaten geben. Alles zunächst mit einem Löffel vermengen und anschließend mit den Händen weiterverarbeiten.
- Teig kneten: Nach und nach so viel lauwarmes Wasser hinzufügen, bis ein weicher und geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig etwa 3–4 Minuten kneten. Er sollte weich sein, aber nicht mehr stark an den Händen kleben.
- Teig ruhen lassen: Die Schüssel abdecken und den Teig etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dadurch lässt er sich später leichter formen und ausrollen.
- Fladen formen: Den Teig in 6–8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 3–5 mm dünnen Fladen ausrollen.
- Pfanne vorbereiten: Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und dünn mit etwas Öl bestreichen.
- Fladen ausbacken: Die Teigfladen nacheinander in die heiße Pfanne geben. Von jeder Seite etwa 2–3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Oberfläche goldbraune Stellen bekommt.
- Knoblauchbutter zubereiten: Die Butter bei niedriger Temperatur in einem kleinen Topf schmelzen. Knoblauch, Petersilie und eine Prise Salz einrühren. Den Knoblauch nur kurz erwärmen und nicht anbraten, damit er nicht bitter wird.
- Fladen bestreichen: Die noch heißen Fladen direkt nach dem Backen großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen.
- Warm halten: Die fertigen Knoblauchfladen übereinanderstapeln und bis zum Servieren mit einem sauberen Küchentuch abdecken. So bleiben sie angenehm weich und warm.
Diese Knoblauchfladen werden ganz ohne Hefe zubereitet und sind deshalb besonders schnell fertig. Naturjoghurt macht den Teig weich und geschmeidig, während das Backpulver dafür sorgt, dass die Fladen in der Pfanne schön aufgehen. Die aromatische Knoblauchbutter mit frischer Petersilie zieht direkt in die warmen Fladen ein und verleiht ihnen einen kräftigen Geschmack. Sie passen hervorragend zu Suppen, Salaten, Grillgerichten, Tsatsiki und anderen cremigen Dips. Frisch aus der Pfanne schmecken sie am besten, lassen sich aber auch kurz im Backofen oder in der Pfanne wieder erwärmen.
Rezeptdetails
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Ruhezeit: ca. 10 Minuten
- Backzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
- Menge: ca. 6–8 Fladen
- Zubereitungsart: In der Pfanne
- Passend zu: Suppen, Salaten, Grillgerichten, Tsatsiki und Dips
