👨🍳 Zubereitung:
- Vorteig ansetzen: Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in 3–4 EL lauwarmer Milch auflösen, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig herstellen: Salz zufügen und während des Knetens nach und nach die restlichen 200 ml lauwarme Milch hinzufügen, bis ein fester, geschmeidiger Brotteig entsteht. Mit wenig Mehl bestäuben, erneut abdecken und 35 Minuten ruhen lassen.
- Fladen formen: Den Teig in 6 Stücke teilen, zu Kugeln formen und mit der Hand zu flachen Fladen ausziehen – in der Mitte dünner als am Rand.
- Backen: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fladen einzeln ca. 2–3 Minuten pro Seite hellbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Belag zubereiten: Crème fraîche glatt rühren und mit etwas Salz würzen. Knoblauch schälen, pressen und mit Öl verrühren. Käse fein reiben.
- Anrichten: Die noch warmen Lángos mit Knoblauchöl bestreichen, mit Crème fraîche und geriebenem Käse toppen.
✨ Tipp:
Frisch serviert schmecken Lángos am besten – aber sie lassen sich auch gut im Ofen kurz aufwärmen. Wer es klassisch mag, genießt sie mit nur etwas Knoblauchöl und Salz. Für die moderne Variante kann man auch Kräuter, Röstzwiebeln oder Sauerrahm hinzufügen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken! 😋
