Diese klassische Kirschsuppe mit fluffigen Mehlklößen – in Norddeutschland liebevoll “Klüten” genannt – ist ein echter Seelentröster. Fruchtige Sauerkirschen treffen auf weiche Klöße, die in Milch und Butter gegart wurden. Ob warm oder kalt genossen – dieses Gericht passt zu jeder Jahreszeit.
📝 Zutaten
Für die Kirschsuppe:
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 680 g, mit Saft)
- 500 ml Wasser
- 2 EL Zucker (nach Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke (optional, zum Andicken)
- 1 Zimtstange oder ½ TL Zimt (optional)
Für die Klüten (Mehlklöße):
- 250 ml Milch
- 1 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 150 g Weizenmehl
- 2 Eier
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