Zubereitung
- Teig herstellen:
Butter, Zucker und Ei cremig rühren.
Mehl mit Backpulver mischen, unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten. - Boden vorbereiten:
2/3 des Teigs auf den gefetteten Boden einer Springform drücken.
Einen 2–3 cm hohen Rand formen. - Kirschfüllung kochen:
Kirschen gut abtropfen lassen, Saft auf 450 ml auffüllen.
Mit Zucker und Puddingpulver unter Rühren aufkochen.
Kirschen einrühren und die Masse leicht abkühlen lassen.
Anschließend auf dem Teigboden verteilen. - Streusel zubereiten:
Restlichen Teig mit 3 EL Mehl, Vanillezucker und Zimt
zu Streuseln verkneten und über die Kirschmasse krümeln. - Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft ca. 45 Minuten backen,
bis die Streusel goldgelb und knusprig sind. - Abkühlen lassen:
Kuchen vollständig auskühlen lassen,
mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.
Welche Kirschen eignen sich?
- Sauerkirschen (Schattenmorellen): Klassiker mit angenehmer Säure.
- Süßkirschen: Für eine mildere, süßere Variante.
- TK-Kirschen: Ganzjährig verfügbar – gut abtropfen lassen.
- Kirschen aus dem Glas: Besonders praktisch und immer aromatisch.
Tipp
Am besten schmeckt der Kirsch-Streuselkuchen am nächsten Tag,
wenn er gut durchgezogen ist. Für extra Knusprigkeit kannst du
noch gehobelte Mandeln über die Streusel geben.
Kirsch Streuselkuchen – saftig, fruchtig & herrlich knusprig
Dieser Kirsch-Streuselkuchen vereint einen zarten Mürbeteig, eine fruchtige
Kirschfüllung und goldene Streusel zu einem echten Klassiker,
der einfach immer gelingt.
